El Morillo nace aparentemente de los moros. Se conoce como Morillos, en plural, porque se usaban de a dos. Antiguamente, era una guía de hierro sostenida por dos patas en los extremos. Al usarse de a dos, se apoyaban los leños sobre los fierros puestos en paralelos. Tradicionalmente, también se aprovechaba el fuego para colocar […]
MORILLO/INFIERNILLO Read More »
El uso del fuego para calentar ambientes y cocinar es una de las tecnologías más antiguas de la humanidad. Las primeras formas de estufas hogar fueron simples: hogueras y fogones abiertos dentro de las viviendas. Con el paso del tiempo, los diseños fueron perfeccionándose e incorporando mejoras en la capacidad de controlar el fuego y
Cuenta la tradición que la cocción en disco de arado nace en los mediados del 1900, en la Pampa Argentina. Los campesinos araban la tierra con disco de hierros forjados, muchas veces lejos de sus hogares. Obligados a cocinar comidas rápidas y contundentes, comenzaron a utilizarlos como base de cocción, empleando grasa de animal para
Este tipo de cocción impresionó tanto a los europeos, que, en Asturias, hay una fiesta tradicional del Asador que año tras año se celebra. ¿El origen? Al ver y saborear el asado en estaca hecha por nuestros gauchos en la zona Pampeana, lo llevaron allá y lo hicieron suyo. No hay precisión en la fecha
El «fogón» o «fogata» es un método utilizado para cocinar alimentos y generar calor, que tiene sus orígenes en la historia de la humanidad. Se trata de uno de los momentos más antiguos para generar reuniones para calentar y cocinar. Al principio, se hicieron sobre la tierra y, con el paso del tiempo, se fue
Los sombreros de chimenea, también conocidos como sombreros o chapiteles de chimenea se remontan a la antigüedad, cuando se utilizaban para evitar que el humo y la ceniza salieran de las chimeneas de manera desordenada y sobre todo para proteger al fuego de inclemencias climáticas. Algunos de los primeros ejemplos se han encontrado en antiguas
Si bien hay registros de campanas desde la antigüedad, de manera precaria y con la necesidad de desviar el humo, la gran cantidad de campanas en construcciones se remontan a la Edad Media. Cuando se comenzó a separar la estufa hogar del lugar de cocinar, la idea de campana extractor tomó fuerza. El desarrollo de
La historia de este tipo de cocción es muy antigua. Como muchos historiadores culinarios analizan, hablan de que el Homo Erectus, tras descubrir el fuego, lo segundo que consiguió fue cocinar la comida sin quemarse. Para eso, necesitó insertar la carne en un palo. De ahí para adelante, la evolución de Espetos, Espadas o Brochetas
La parrilla tiene muchas leyendas. Una de ellas es la historia de un herrero enfadado con un barón quién se negaba a pagarle una cerca. En venganza, el herrero, con los hierros sobrantes, se instaló en la puerta del castillo y comenzó a asar carne. El olor era tan delicioso que el barón le pagó