AGRADECIMIENTOS
Agradezco fundamentalmente a mi esposa y mis hijos por su aguante. Celia Chiesa Jorge Gomez Jorge Gotasesqui Pascual Giannelli Quique Pesoa El tornero Coco www.granjalomaverde.com.ar www.empanadascriollas.com.ar Carlos Alberto Foglia Gato Dumas por TV. Carlos Arguiñaño por TV Martiniano Molina por TV http://www.elgourmet.com/ Libros de consulta El humor y la cocina de Luis Landriscina Cocina en Argentina de Karlos Arguiñano Parrilladas de Eric Treuille – Birgit Erath La cocina Argentina de Mónica Hoss de le Comte Cocina Latinoamericana de Elisabeth Lambert Ortiz Los sabores de la historia de Victor Ego Ducrot El Gaucho gourmet de Dereck Foster Los sabores de la patria de Victor Ego Ducrot Cocina ecléctica de Juana Manuela Gorriti La Comida de mi pueblo de Margarita Palacios Libro de la cocina criolla de Juan Carlos Martelli y Beatriz Spinosa Manual del asador Argentino de Raúl Mirad La cocina medieval de José Lladonosa Igiró La cocina del gaucho de Ediciones astronómicas el gato que pesca El asado (argentinos a la parrilla) de Raúl Fortín y Juan Carlos Muñiz Apuntes de la cocina de Leonardo Da Vinci Secretos de las brasas de Martiniano Molina Como asar a la parrilla ediciones trillas Cocinando con Osmar de Osmar Alandro